Duendes En Mi Cocina

De nuevo recetita dulce; es curioso porque esta es otra de esas recetas que me causaban recelo… zanahoria? en un bizcocho? pues si todo el mundo dice que está bueno, pues estará, no?... y madre mía que si está, para mi es de los mejores que he hecho, inmejorable textura y un sabor buenísimo a canelita, María Jesús, si no lo has probado te lo recomiendo, está riquísimo y se bien que te encanta la canela como a mí. Además, las nueces quedan buenísimas, le da un toque de verdad muy muy rico.
Creo que ha quedado claro que me ha encantado…
La cosa está en que se que la receta pertenece al libro de recetas Thermomix de Cristina Galiano, pero no se de donde la saqué porque la tenía en un documento de Word impreso y creo que tiene alguna modificación, pero no lo se; el caso es que está absolutamente delicioso.

Mmmmmm Muffins!!! Es la primera vez que hago muffins salados y el resultado nos ha encantado. Los hice la otra noche en la cena con amigos y la verdad es que los miraban con recelo como en plan "...vamos a desayunar o a cenar?" y luego viene la cara de sorpresa y satisfacción al mismo tiempo. La verdad es que son curiosos, sin duda los repetiré.

La receta original es de la revista BbcGoodFood del número de Agosto 08, pero yo la encontré en el genial blog 'Pasen y Degusten', altamente recomendable.

MUFFINS DE CHEDDAR Y BACON
Ingredientes:
150 gr de bacon en taquitos
100 gr de queso cheddar
175 gr de harina
1 cdta de levadura
½ cdta de sal
Pimienta negra molida
1 cucharadita de pimentón dulce (en la receta original, mostaza en polvo)
2 huevos
85 gr de mantequilla derretida
200 ml de leche

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con aceite la bandeja de muffins.
Rallamos el cheddar en trozos grandecitos y reservamos.
Preparamos el bacon cocinándolo unos 2-3 minutos al microondas en máxima potencia hasta que consigamos que quede crujientito; lo sacamos del micro y lo ponemos sobre un papel de cocina para que empape la grasa.
Preparamos dos boles, en uno de ellos colocaremos los ingredientes secos (harina tamizada, levadura, sal, pimienta, pimentón y, si le echamos, mostaza); en el otro bol colocamos los ingredientes húmedos y los batimos (leche, huevos y mantequilla derretida y enfriada).
Una vez hecho lo anterior, incorporamos los ingredientes húmedos sobre los secos y los mezclamos con pocos movimientos de espátula. Es muy importante hacerlo así aunque queden grumos, pues los muffins son así, de forma casi increíble en el horneado se incorpora todo de tal manera que no queda ni rastro de ningún grumo… cosas de muffins!!!
Por último, añadimos los trocitos de bacon y el queso (dejando un poco para espolvorear por encima de cada muffin).
Colocamos la mezcla llenando los huecos de la bandeja de muffins previamente engrasada y espolvoreamos cada muffin con un poco de queso.
Horneamos durante aproximadamente 25 minutos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Están deliciosos tanto fríos como templaditos.

Cambio de tercio!, ahora recetita dulce. No es nada nueva, de hecho estoy segura de que soy la última bloguera en publicarla... ni me acuerdo de cuando lo hice, es que llevo un atraso de publicación que madre mia. En fin, que aquí está para que no se me pierda la receta, porque al fin y al cabo es el propósito del blog, tener las recetas guardaditas y siempre a mano para futuras consultas, que si no al final se acaban perdiendo.
Lo que me enrollo!!!, aquí está la recetita, la copié del blog de Alicia y la verdad es que merece la pena, es diferente y con ingredientes que practicamente siempre tenemos a mano.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE
Ingredientes
1 paquete de galletas (200 gr)
3 huevos
100 gr de azúcar
1 tableta de chocolate de postres
1/2 sobre de levadura
125 gr de mantequilla (a Tª ambiente)

Preparación:
Precalentar el horno a 170º.
Trituramos el chocolate 15 seg V3 1/2 y reservamos.
A continuación, sin lavar el vaso, trituramos las galletas 15 seg V6, añadimos los huevos, el azúcar, la mantequilla y la levadura y programamos 15 seg V7, o hasta que veamos que está completamente integrado (debe ser como una papilla espesa). Añadimos el chocolate y mezclamos con una espátula.
Colocamos la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos durante unos 30 min, comprobando con una aguja que ésta sale limpia al pinchar en el centro.

Bueno pues yo sigo aquí sin solucionar el tema de la letra, pero sigo publicando... ya se verá.
En esta entrada traigo otro de los picoteos que preparé el otro dia en la cena con los amigos en casita... son unas palmeritas saladas que vi en el blog de Maruja Limón que me llamaron mucho la atención. Gustaron mucho, pero yo las encuentro algo saladas, imagino que será cosa del jamón... la próxima vez que las haga veremos. Aquí se queda la receta, señal de que nos han gustado.

No, no me he perdido ni me ha pasado nada, es que llevo unos dias que me voy a volver loca. Por qué?, pues, en otras cosas, porque tengo el ordenador de casa estropeado y me he dado cuenta tras abrir el blog en otros ordenadores, que no se ve como lo veo yo en casa... se ve feísimo!!!! el motivo es muy simple, la fuente que utilizo (Bradley Hand ITC) no es una de las que vienen habitualmente en Windows... y estoy intentando averiguar el modo de solucionarlo para que se vea el diseño como a mi me gusta (después de las horas que pasé cuadrando los tamaños de las letras... soy una novata en toda regla... en fin, ya veremos a ver que hago. Que rabia!
Bueno, después del rollo que he soltado en plan lastre, empiezo con la receta; está sacada del libro 'Pan y Bollería con Thermomix', es muy facilita y muy resultona. Las hice el otro dia cuando nos juntamos en casa con unos amigos y decidí preparar una cenita en plan picoteo como nos gusta a nosotros. Bueno, al lío... a que tienen buena pinta?

Que nervios, que intriga, que ilusión!!!, madre mia que rato mas bueno pasamos hasta que lo tuvimos en la mano y empezamos a abrir el paquete... pero lo mejor estaba aún por llegar...
Llegaba dede Cartagena y lo remitía Lola... no me podía creer, sería ella? esa que se hizo una de mis primeras seguidoras y por ello conocí su MAGNIFICO blog???... pues si, era Lola de 'Lola en La Cocina'!!!! que ilusión!!!.
Lo primero que hice fué leer en alto la carta que me escribía mientras Fer cotilleaba la enorme caja. Muchas gracias por avisarme de los fallos en mi blog, gracias de verdad, es lo que tiene ser novatísima.
Y junto con la carta iba el primer detalle...

Me ha parecido encantador y un detallazo!!! ni que decir tiene que fué lo primero que colocamos, por eso se escapó de la 'foto de grupo'.
Cuando acabé de leer comenzamos a sacar cositas de la caja... madre mia, nunca se acababa, no salíamos de nuestro asombro, no se por donde empezar
Una cajita de metal preiosa que pesaba un montón porque dentro llevaba unas riquísimas galletas hechas por Lola; increiblemente buenas, finísimas, deliciosas, ya he copieteado la recea para intentar que me salgan a mi al menos la mitad de ricas.
El libro 'Pastas a GoGó', que ql primer vistazo me gusté pero tras una exploración completa puedo asegurar que me ha encantado, se me acumula el trabajo de manera estrepitosa... pero me encanta!!!! Sigo, ojiplática perdida veía como la caja seguía estando llena y continúo desenvolviendo paquetitos, ahora toca... un molde para preparar el Angel Food Cake!!!!!! con la de vueltas que habré dado buscándolo, una pasada!!!
No no, si aún queda mucho mas...
Un kit de Karen's Cookies para decorar galletas con forma de arbol de navidad... si si, un kit completo!, con sus mangas desechables, boquillas, colorantes (Americolors, una pasada, me iba a dar algo vamos), cortador de arbol, pinzas, sprinkles, espátula, instrucciones plastificadas...vamos, hasta el mas mínimo detalle. Que barbaridad Lola, de verdad te has pasado.
Pensais que ya esta bien no?, pues sigo, que aún queda telita...
Un juego de cucharillas monísimas que vienen genial para las fotitos del blog.
tres tipos diferentes de moldes para muffins (parece que se había enterado que había copiado una de sus recetas para hacerlos en cuanto comprara moldes, que fuerte).
Mas sprinkles y flores de azucar para decorar, meringue powder... madre mia, os lo podeis creer? esto no tiene fin!!
Y por último una pasada de figuritas que compoen un belén enterito, lindísimas, como dice ella ideales para usarlas en el roscón de reyes... perro creo que no voy a ser capáz porque me encantan!!! me quedé loca cuando las vi, pero bueno, de donde las has sacado Lola, me encantan de verdad, son la guinda del pastel.
Y ahora dice Fer, que es lo que mas te ha gustado??? anda que, vaya pregunta... pues todo!!! jamás me podía imaginar que fuera a conseguir ninguna de las cosas que puse en la entrada del blog sobre lo que me gustaría, porque contaba con la dificultad/precio de casi todo lo que puse... pues mira, es que encima resulta que me ha regalado la maoría de las cosas!!!!.
De verdad que me quedé sin palabras. Un millón de gracias Lola, de corazón.

Visitad su blog si no lo conoceis, porque de verdad es genial, con recetas riquísimas, recordad, 'Lola en la cocina', de verdad que merece la pena.

Un beso enorme Lola.

Otra vez han ido pasando los dias y por unas cosas o por otras, entre ellas la salud (o mejor dicho la falta de ella) he ido dejando el blog a un lado. Cierto es que soy una persona en cierto modo bastante inconstante, y esta es una de las razones por las que temía comenzar un blog, pero, al mismo tiempo, creí que sería bueno para luchar contra esa inconstancia; pues bien, aquí está, una nueva receta de las mas de veinte que tengo por publicar.

En este caso, a la vista está es una receta saladda de esas que te sirven tanto para un roto como para un descosío, porque es sencillita y no se tarda demasiado tiempo en hacer. Vi la receta en Recetas-Thermomix y me decidí a probarlas en el típico dia tonto que después de trabajar no te apetece quebrarte mucho la cabeza, hice mi tuneo personal y aquí están.

1 Kg de patatas
200gr de taquitos de pavo (o bien jamón, jamón york, bacon...)
1 cebolla grande
50 gr de aceite
4 cucharadas soperas de maizena

1 pastilla de caldo de carne
Agua 1 litro (para cocer las patatas) + 250 gr (para la salsa)
2 cucharaditas y media de mostaza de Dijón

Sal y pimienta

Colocar las patatas, peladas y cortadas en dados,en la bandeja del recipiente Varoma.
En el vaso thermomix poner un litro de agua y programar 25 minutos, Tª Varoma, V1, colocando encima el Varoma con las patatas. Si al finalizar el tiempo no están cocidas la patatas se programará unos minutos mas.Reservar.

Con el vaso limpio, poner el aceite y programar 1 minuto, 37º, V 2.
Incorporar la cebolla, triturar 4 segundos, V5 y programar 5 minutos, 100º y V1.
Finalizado este tiempo de sofrito, añadir los taquitos de pavo y rehogar 2 minutos, 100º, V cuchara y giro a la izquierda.
Añadir la maizena y programar 1 minuto, 100º, V1, giro a la izquierda.
Finalizar con los 250 gr de agua, la pastilla de caldo de carne, la mostaza, la pimienta y, si fuera necesario, rectificar de sal; programar 1 minuto y medio, 100º, V1, giro a la izquierda.
Para servir, se cubren las patatas cocidas con la salsa y se espolvorean con perejil picado.

Mejor tomarlas calientes. Buen Provecho!

Estas galletas son, casi sin duda, unas de las preferidas por todo el mundo a mi alrededor. Me encanta cuando me preguntan por ellas y me piden que las haga si no tengo... me encanta.

Como la mayoría de las recetas de galletas, es fácil, rápida y muy resultona, pero hasta que dí con la receta que más me gusta, di mas vueltas que una peonza probando unas recetas y otras... la verdad es que probablemente no son perfectas... pero para mí lo cierto es que rozan esa perfección buscada.

Fuente: 'Cookies' Williams-Sonoma

Ingredientes:
220 gr de harina
1/2 cdta de levadura
1/2 cdta de bicarbonato
1/2 cdta de sal
125 gr de mantequilla (a Tª ambiente)
125 gr de azucar
100 gr de azúcar moreno
1 huevo
1 cdta de extracto de vainilla
185 gr de chocolate
125 gr de nueces

Preparación:
Precalentar el horno a 170ºC.

Colocar en el vaso de la Thermomix la amntequilla y trabajar en V4 unos 2 minutos para que quede bien blandita. A continuación añadir los dos tipos de azúcar y volver a trabajar en V4 durante unos 3 minutos o hasta que veamos que la mezcla ha blanqueado y tiene aspecto esponjoso. Añadir el huevo en V3y, cuando esté completamente incorporado ir añadiendo la vainilla, y posteriormente la harina, levadura, bicarbonato y sal. Por último añadir las nueces troceadas y las gotas de chocolate y mezclar unos segundos en V2 hasta ver que están completamente integrados en la masa.

Con las manos un pelín engrasadas coger pedacitos de masa e ir formando pequeñas bolitas, del tamaño de una nuez mas o menos, e ir colocándolas en la bandeja del horno con una separación de al menos 3 cm ya que al hornearse crecen y se expanden un pocquito.

Hornear unos 10 inutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse, sacar del horno, dejar reposar en la bandeja unos 5 minutos y pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar. Una vez frias conservar en un recipiente hermético.

Recién hechas están de muy buenas, pero para mi gusto cuando están realmente sublimes es después de reposar un dia.

Acabo de ver la película Julie & Julia... y me ha encantado; desués de un dia literalmente de perros, y sin ningun tipo de interés por nada terrenal, ni divino ni humano, ha llegado, como siempre, Fer y ha pensado que podría entretenerme un poco con esta peli... pues bien, lo ha conseguido, como siempre, es lo mejor. Gracias mi vida.

La verdad es que esta entrada es un poco moñas, lo se, pero hay dias paa todo, y la verdad es que lo último que pensaba era que podría llegar a hablar de mí misma en ningún sitio que no fuera muy íntimo, y muchísimo menos en un blog, pero mira, tiempo de cambios no?.

Me ha gustado mucho la película, me he reido y, lo peor de todo, me he visto muy reflejada en Julie; en determinados momentos de la peli he pensado... por dios, si soy tan friki como ella!!! claro está que, ni muchísimo menos comparto nada de ninguna de las dos historias, bueno si, que me encanta cocinar, pero ni soy escritora, ni cocino por no tener nada mejor que hacer ni nada de eso, y por supuesto no soy tan buena cocinera, solo lo intento. Pero bueno, si que he visto muchos detalles de esos que te hacen esbozar una sonrisa y pensar... mira, como yo.

La verdad es que después de verla me han dado unas ganas enormes de ponerme a publicar como loca todas las recetas que tengo pendientes de publicar, pero creo que no me voy a dejar llevar por la emoción y simplemete lo voy a dejar aquí, mañana será otro dia.

Por cierto, creía que mi blog no lo conocía nade, y pensaba que sería así para siempre, pero creo que gracias al AIG 2009 tengo alguna visita de vez en cuando y, lo mas impactante para mi es que tengo una seguidora!!!!!!! casi me da un infarto cuando lo vi. Muchas muchas gracias, espero que, aunque es muy modesto, te guste un poquito lo que hago. Gracias, de verdad.

...este año habíamos improvisado una minfiesta de Halloween en casa con varios amigos, pero, por motivos de trabajo, casi a última hora hemos tenido que cancelar... No es que fuera algo grandioso ni nada, porque lo decidimos ayer mismo, entre otras cosas para celebrar que algunos de los nubarrones que teníamos encima de nuestras cabezas se fueran por fin; pero bueno, no pasa nada, son cosas de trabajo y tal y como está la cosa, hay que dar gracias de que a ninguno de los dos nos falte!!!.

Hoy no hay receta, y no es por falta de ellas, porque tengo bastantes pendientes de publicar, pero, sinceramente, hoy no hay muchas ganas de nada.

El año que viene será, cariño. O al menos eso espero!

Por otra parte... que intriga!!! Hoy es el dia que sabremos la identidad de nuestro amigo invisible (AIG)... que ilusión, eso me anima, la verdad.

Hace unos dias, buscando en la red videos sobre cocineros de actualidad, vi uno que me dejó completamente trastocada; era el video de Nigella Lawson en el que hace las Totally Chocolate Chocolate Chip Cookies... me conquistó la receta.
Nigella Lawson es una periodista, presentadora de TV (en la BBC) y crítica culinaria londinense que está muy de moda en el mundillo de la cocina. Escribió su primer libro, 'How To Eat' en 1998 y se convirtió en bestseller, desde ese momento y especialmente desde la publicación de su segundo libro, 'How to be a domestic Goddess', su fama subió como la espuma. Es algo así como una especie de 'Arguiñana' británica con miles productos de merchandising y una puesta en escena diferente y agradable, además, la chica es bastante mona, sobre todo si la comparamos con cualquiera de los chefs que tenemos en la televisión española.

Estas galletas son... bestiales, aunque suene fuerte es así, sobre todo por la cantidad ingente de chocolate que llevan en total. Son especialmente aptas para adictos al chocolate, como es mi caso.

Como dije antes, encontré el video del pograma de Nigella en Youtube y la verdad es que me encantó, así que busqué la receta en su web y la adapté a mi Thermomix, aquí está el resultado:

125 gr de chocolate negro

150 gr de harina

30 gr de cacao puro en polvo

1 cdta de bicarbonato

1/2 cdta de sal

125 gr de mantequilla (a tª ambiente)

75 gr de azúcar moreno

50 gr de azúcar

1 cdta de extracto de vainilla

1 huevo

350 gr de pepitas de chocolate

Precalentar el horno a 160º.

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas y reservar.

Tamizar la harina, bicarbonato, sal y cacao en polvo en un bol y reservar.

Poner en el vaso de la Thermomix la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar y trabajar en V4 durante 3 minutos; sin parar la máquina, añadir el chocolate que ya estará templado. Una vez esté completamente incorporado el chocolate, se añade la esencia de vainilla y el huevo (frio, de la nevera) y se continúa trabajando la mezcla hasta que se vea que está incoporado.

Bajar la velocidad de la thermomix a V3 e ir añadiendo poco a poco los ingredientes secos que se tamizaron antes. rabajaar astq que se hayan incorporado por completo pero sin excederse en el tiempo de batido.

Una vez hecha la masa, se añaden las pepitas de chocolate y se mezclan a mano con la espatula, para evitar batir demasiado la masa y que las cuchillas rompan las pepitas.

Para hornearlas se coge un poco de masa con dos cucharas (o bien con una cuchara de hacer bolas de helado) y se deposita en la bandeja que se vaya a usar.

Introducir en el horno y hornear unos 12 minutos o hasta que se vea que está hechas (en el caso de estas galletas no vale la prueba del dorado de los bordes... son completamente negras!!!)

Este es el resultado; la verdad es que tienen una pinta algo sospechosa, pero estan de muerte!!!

Esta receta está un pelín tuneada de la original del blog "Las delicias de los santos", pues como todo pasa por muchas manos y a cada uno se le ocurre una idea. Yo la encontré en el blog de Alicia y al final también le di mi pequeño cambio.

Ingredientes:

40 gr de aceite

180 gr de cebollas

600 gr de agua

80 gr de pan

1 pastilla de caldo de verduras

3 quesitos light

Preparación:

Calentamos el aceite en el vaso 2 min Varoma V2; cuando esté añadimos la cebolla, la picamos

3 seg V5 y programamos 8 min varoma V1.

Una vez finalizado el tiempo se añade el pan cortado en rodajas, la pastilla de caldo y el agua y programamos 12 min Varoma V1.

Cuando acabe el tiempo programado, ponemos la thermomix en V2 y vamos añadiendo los quesito hasta que de deshagan (unos 40 seg).

Para finalizar pasamos bien la crema a velocidad progresiva 5-10 durante uns 20 segundos o hasta que consigamos la textura deseada.

El Madeira Sponge Cake (MSC, Bizcocho Esponjoso de Madeira) es el bizcocho que se suele usar para tornear y para decorar con fondant, ya que es firme y al mismo tiempo jugoso y facilmente torneable sin que se desmorone a la primera de cambio.
Esta receta la he cogido el blog de Morgana, especialista donde las haya en tartas decoradas y, aunque yo no lo utlicé para tornearlo, me gustó bastante el resultado.
No es la receta original del MSC, por lo que ella lo denomina Morgana Sponge Cake (al final es MSC también, pero es como mas personal). Las cantidades son facilísimas, y se pueden aumentar facilmente sin tener que andar de cabeza con los pesos. El ejemplo mas básico es utilizando un huevo, así las cantidades serían:
1 huevo
50 g de mantequilla (también se puede usar margarina)
50 g de azúcar
50 g de harina con levadura (se puede calcular la cantidad de levadura correspondiente a esta cantidad de harina según indique el paquete del fabricante de levadura o puedes usar harina con levadura incorporanda, conocida como harina leudante, como la de la marca “Bizcochona”)
25 g de harina de repostería (de ella depende la firmeza del bizcocho, si ella es igual de esponjoso pero menos elástico, por lo que si el bizcocho va a ser la base de una tarta decorada, se aconseja usar esta harina, en caso contrario se puede prescindir de ella)

Para darle algún sabor se pueden añadir unas gotas de esencia, ralladura de limón o naranja, azucar vainillado, canela, o como en este caso, café (2 cdta por huevo)... en fin, hasta donde la imaginación quiera llegar.

Es muy importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente

Este es un bizcocho que requiere bastante tiempo de horneado, dependiendo por supuesto del tamaño tardará mas o menos, pero el caso es que es bastante lento. A la hora de hacerlo hay que tenerlo siempre en cuenta y, como siempre que se hornea un bizcocho, no abrir nunca la puerta del horno hasta que hayan pasado como mínimo 20-25 minutos desde que se comenzó a hornear. Una vez pasado este tiempo, cuando ya haya dejado de subir y el aspecto sea firme, se puede abrir la puerta para pincharlo con un tester (o un palilllo); si al pinchar en la parte central sale limpio, está hecho.

Es importante el enfriado (en toda la repostería lo es, para que engañarnos), cuando se saca del horno hay que dejarlo enfriar en el mismo molde (si lo desmoldaramos se nos rompería).

Para conservarlo, lo mejor es envolverlo bien con papel film o aluminio. Si se va a usar para modelar, es mejor que repose un dia entero antes de usarlo.

Por otra parte es un bizcocho que se puede congelar estupendamente y, tanto para darle forma como para consumirlo está perfecto tras la descongelación.

Madre mia, como me enrollo; ahí va la receta...MSC DE CAFÉ

Ingredientes
3 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
150 gr de harina leudante

Preparación:

Echar en el vaso de la Thermomix la mantequilla y el azucar y programar 10 min V4. Una vez transcurrido el tiempo volver a poner en V4-5 e ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal, sin parar de batir.

Una vez incorporados todos los huevos mantenemos la vlocidad y vamos añadiendo la harina tamizada a cucahradas hasta que esté toda incorporada.

Otro platito salado! Esta tarta no la he hecho ahora, la hice en verano, aprovechando el auge de la cosecha de tomates de mi padre... como se echan de menos ahora que van escaseando!

Tomé la idea del Blog de Canelona y la tunee un poquito, Ana también tiene una de este estilo que tengo en mente probar pues el resultado de ésta no está mal, pero creo que se puede mejorar.

Ingredientes:

Para la masa Quebrada (pasta brisa, pâte briseé):

200 gramos de harina de repostería

100 gramos de mantequilla

1 huevo

5 gramos de sal (una cdta)

una pizca de azúcar

Para el relleno:

1 Kg de tomates (la cantidad exacta depende de lo que admita el molde)

3 huevos

1 yogur natural

300 gr de quesos variados

Sal, orégano, pimienta negra, nuez moscada

Preparación:

Primero se prepara la masa quebrada, que nos llevará porquísimo tiempo, pero es importante tener muy en cuenta que debe ser así, es decir, es una masa que apenas se debe trabajar para asegurar la consistencia adecuada.

Otra cosa importante es que la mantequilla y el huevo han de estar frios, recien salidos del frigorífico.

Ponemos en el vaso los ingredientes en este orden: harina, mantequilla (fria y cortada en dados),

huevo, sal y azucar; programamos 15 seg. V4.

Cuando termne el tiempo retiramos la masa del vaso y, sin manosearla demasido, formamos una bola que envolvemos en papel film y guardamos en la nevera, dejandola reposar una hora para que tome consistencia.

El relleno tarda poco en prepararse, por lo que podemos esperar hasta que demos el primer horneado a la base, pero lo que si podemos hacer es cortar los tomates en rodajas finas y los dejamos escurrir encima de un papel de cocina para que suelten el exceso de agua que puedan tener.

Precalentamos el horno a 180º, sacamos la pasta quebrada del frigorífico y estiramos con un rodillo (es importante hacerlo de forma lenta para que no coja temperatura y pierda consistencia). A continuación untamos el molde con mantequilla y colocamos la masa quebrada sobre él ajustándolo bien a las paredes. Retiramos el excedente de masa y pinchamos la base con un tenedor.

Horneamos hasta que comience a dorarse, momento en el cual retiramos del horno y comenzamos a poner el relleno.

Ponemos en primer lugar los tomates, salpimentamos y ponemos orégano y nuez moscada al gusto.

Añadimos parte de la mezcla de quesos, batimos ligeramente los huevos con el yogur y lo añadimos a lo anterior. Por último cubrimos con el resto de la mezcla de quesos.

Introducimos en el horno precalentado a 200º durante aproximadamente 15 min calor arriba y abajo (hasta que veamos que está doradito) y terminamos con 5 min con calor solo abajo.

Pues si, casi acabo de llegar y ya me estoy metiendo hasta el cuello en estos berenjenales... y eso que no me conoce nadie, porque nadie ha visitado nunca mi blog... bueno, el caso es que me hacía muchísima ilusión participar y ya está hecho.

Este año además hay hasta logo!, es genial, lo ha hecho de forma desinteresada Eva (recomiendo su Blog, blau* es estupendo, tiene mucho gusto); desde aquí quiero dar las gracias a Ana por organizar el evento este año, a Bea por tener la idea el año pasado y, por supuesto a Eva por ofrecernos este logo tan chulo. Espero qe todo salga genial y nos ilusione mucho a todos los participantes.

Pues eso, que ya está bien de tanto dulce, que va a parecer un blog exclusivamente de postres. Así pues, la receta que toca es una simple Crema de Calabacín, aunque no tan simple, porque he probado muchas pero ninguna acababa de cnvencerme del todo, así que buscando y tuneando, llegué a ésta, que a mi gusto, es la mejor, pero ya se sabe, para gustos estan los sabores no?.




Crema de Calabacín

Ingredientes:

40 gr de aceite de oliva

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

700 gr de calabacín

700 gr de leche semidesnatada

2 pastillas de caldo de pollo

7 quesitos light

Pimienta al gusto

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite junto con la cebolla y los ajos y programamos 5 min 100º V5.

Finalizado el tiempo añadimos el resto de los ingredientes excepto los quesitos y la pimienta y programamos 20 min 100º V5.

Comprobamos la consistencia y añadimos los quesitos y la pimienta programando esta vez 5 min 90º V5 (en caso de que no esté bien pasado poner V6).

Sencilla, rica, no muy calórica y rápida, además congela y descongela fenomenal.

La primera entrada de hoy la dedico a unas deliciosas galletas, también conocidas como Black & Whites (Negro y Blanco); descubrí la receta en 'Joy Of Baking' y, a mi manera, la adapté a la Thermomix (como siempre).
Son crujientes por fuera pero blanditas por dentro... en la textura recuerdan bastante a los Snikerdoodles y tienen una vista realmente curiosa. Son muy muy fáciles de hacer, y con un resultado muy reconfortante... eso si, si no gusta el chocolate no hay nada que hacer, mejor buscar otra receta.

Ingredientes:
55 gr de mantequilla
225 gr de chocolate de postres
100 gr de azúcar
2 huevos
2 cdtas de extracto de vainilla
210 gr de harina
1/4 cdta sal
1/2 cdta de levadura
Azucar Glass

Preparación:
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría o bien en el microondas y reservar.
En el vaso de la TH, poner los huevos y el azúcar y batir hasta que tengan un tono pálido y doblen el volumen; para ello ponemos la mariposa y programamos unos 4 min V3.
Mientras tanto, fundir el chocolate en el microondas y cuando esté fundido se le añade la mantequilla y se reserva.
Cuando la mezcla de huevos y azúcar esté lista se le añade la vainilla y el chocolate con la mantequilla, mezclándolo todo unos segundos a V4.

Por otra parte se tamizan la harina, la levadura y la sal, añadiéndose a la mezcla anterior de forma lenta y sin trabajar demasiado la masa, solo hasta que se incorpore (se puede hacer a mano con la espátula o bien retirando la mariposa y programando 20 seg V Espiga).

La masa resultante es muy pegajosa y no se puede trabajar, por lo que debe reposar en el frigorífico un par de horas.

Una vez reposada la masa, precalentamos el horno a 160º, hacemos pequeñas bolitas amasando con las manos, las rebozamos en azúcar glas y las colocamos en la bandeja de hornear con una separación entre ellas de unos 3 cm. Horneamos 10 min (veremos que a los 6-7 min se craquelan, de ahí su nombre). Deben estar blanditas en el centro y algo mas firmes en los bordes, pero no duras. Retiramos del horno dejándolas reposar en la misma bandeja unos 2 min y posteriormente las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Con estas cantidades salen como 50 piezas de tamaño pequeño.
Se conservan estupendamente 4 - 5 días en un recipiente hermético.
Altamente aconsejables para amantes del chocolate!!!

Bueno, pues aquí estoy con una receta que está inspirada en una que hizo Ana hace tiempo y que desde entonces lleva dando vueltas por la carpeta de recetas pendientes... pues bien, a mi manera la he tuneado un pelín, ya que era para celebrar el santo de mi padre (le encanta el coco) y no quería aventurarme a mezclar demasiados sabores sin haberlo probado yo antes porque el es un poco tradicional... es normal. La verdad es que salió muy rico, cremosísimo como a mi me gusta y con ese toque diferente que le da el coco. Mis fotos no son nada espectaculares, de hecho ni siquiera bonitas, pero tengo que confesar que suelo cocinar en la tarde-noche y suelo tener pequeños problemillas de luz; aparte, no tengo una cámara maravillosa, es normalita pero a mi me hace el serrvicio estupendamente.

Al final siempre me lio, Ana, gracias por la idea.

Ingredientes:
1 l. de leche semidesnatada
400 ml de leche de coco
200 gr de arroz
90 gr de azúcar blanco
70 gr de azucar moreno
Piel de un limón
30 gr de coco rallado

Preparación:
Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso la leche (mejor a temperatura ambiente), la leche de coco, la piel de limón (solo la parte amarilla) y el arroz; programar 40 min. 90º V 1.

Pasado este tiempo agregar los azúcares y l coco rallado y programar 10 min. 90º V1.

*Queda bastante cremoso y compacto, para que quede mas caldoso se puede disminuir en 5 min. cada uno de los pasos, o bien añadir unos 300 gr de leche

Esta receta no puede ser mas sencilla ni mas rica, para mi es... perfecta!. No hay ni que decir que me encanta el café, pero aparte de eso, está comprobado que no hacce falta que te guste para disfrutar plenamente de este riquísimo flan, de hecho, Fernando no es especialmente cafetero y no ve el momento de parar de comer cuando lo hago.
En una de esas recetas que tengo hace muchísimo tiempo y que se que saqué de internet, pero no se a ciencia cierta de quién fué la idea original, porque hoy por hoy sigue rondando por los foros y las páginas que visito asiduamente pero sin origen conocido y demostrado. También he de decir que hay gente que asegura que no se consigue el efecto de dos capas si no se utilizan unas marcas determinadas de nata y flan, pero yo aseguro que uso todo de marca Hacendado y a mi me sale como se ve aquí... misterios de la cocina.



FLAN DE CAFÉ

Ingredientes:
5oo ml de nata para montar
5oo ml de café
2 sobres de preparado para hacer flan (en total 8 raciones)

Preparación:
Echar en el vaso de la Thermomix la nata, excepto una taza, que utilizaremos después) y programar 7’ 100º V3.
Disolver en la taza de nata el preparado de flan, añadirlo al resto de nata cuando ésta esté caliente, y esperar que finalice el tiempo; después añadir el café y remover sin temperatura hasta que se incorporen los dos líquidos.
Verter en el molde escogido y enfriar en la nevera, mejor de un dia para otro.